vrijdag 17 juni; ik zie 1 michelinster

Vandaag geluncht bij Lakes in hilversum, het hoofdgerecht was tarbot, garnalen met hollandse asperges. Nice, afdronk met mooie chardonay met een botertje en vanille.

dinsdag 14 juni 2011; hollandse pot

D'r stond een mooi kropje andijvie op tetsjes tuun gisteren, boordevol goede dingen en mooi simpel,

nieuw aardappeltje er bij (stipje mosterd van euroshopper er bij)

Gehaktballetje er bij (oeps, dag te vroeg)

Zondag 12 juni.

Vandaag lkkr uitgewaaid op het scheveningse strand met Herman en Thirza, s'ochtends ff een soepkippie in een pan water laten vallen, 3 uurtjes koken met een groentegarnituur van Ui, Sellerie, Wortel, prei, op et strand een proseccootje met een paar bitterballen op een bedje van rucola, terug in ede de kip geplukt (=beste stukken vlees er af). Bouillon afgieten, groente weggooien (want een kippesoep is helder). Kip en bouillon terug in de pan, afmaken met peterselie, lenteuitje en een beetje vermicelli (ik gebruik poolse, het land van de soep, gekocht in een klein skleppie bij Wielnica, waar we voor een bruiloft waren eerder dit jaar). Mooi serveren met een stukje geroosterd turks brood (ik gebruik een tefal gril, stekker er in brood er tussen en succes verzekerd, 39 euro bij de kijksjop). Dr gingen ook nog 2 flessen ionia wit door (Jan, kun je nog een doosje brengen?) maar ja, we waren dan ook met z'n 5en.

Vrijdag 10 juni 2011

Lasagna bolognese; sellerie, wortel, ui, gepelde tomaten, tomatenpuree, melk, wijn, lasagna, parmecciano, becahamel (boter, melk, bloem, nootmuskaat, laurier). aanrader, iedeaal als je gasten krijgt. Dag van te voren saus maken verhoogt de smaak.

Woensdag 15 juni: kookworksjop met de vineyard kring

 

Tussen 18.00-20.00 zullen we met z'n allen aan de slag gaan om een lekkere maaltijd te maken (een kookworkshop dus). Als mensen nix met koken hebben kunnen ze ook gewoon chillen op de bank of in de tuin.  Hieronder mijn ideeen, maar als iemand nog andere dingen wil maken dan kan dat ook.

 

 

Crostini met tomaat, basilicum en buffelmozzarella

Kip piri-piri

Bulgur pilaf met bonen en gehakt

Patatas Bravas

Griekse salade

Tzatziki saus

Vruchtensalade in Ananas

Beetje ijs er bij

 

koffietje, wijntje, frisje er bij

 

hopen op mooi weer en vooruit mat de geit

Dag 21: Vrijdag 10 juni 2011: stilstand is achteruitgang.

Geloof dat er iets mis is met m'n weegschaal, teller blijft steken op 89 kg. moet eigenlijk nog 4 kg af

Maandag 6 juni; kreeft eten bij Djoelan

Ik had nog nooit echt kreeft gegeten en een vriend van me, Djoelan, een goede kok had ons uitgenodigd voor een diner met kreeft (zeeuwse kreeft, die dag vers gevangen), dit was em

Het werd een overheerlijk 7 gangen diner
1. Bisque van Kreeft (soep als amuse)
2. Sucadevlees met een toastje (smold op de tong)
3. Kabeljauw in een pancetta jasje met een gefrituurde aspege
4. Kreeft
5. Kaasplankje (met o.a. Auvergne kaas)
6. Sorbet (zelfgemaakt ijs)
7. Koffie en een whiskylikeurtje.

Mooie porties, subtiel en een streling voor de tong, Djoelan, U are the best:)

Oh ja, nog ff een receptje van de Patatas Bravas, afgelopen donderdag genuttigd als spaanse tapas, enne aardappelen, welke Nederlander is er niet groot mee geworden:)

Patatas bravas

EEn heerlijke tapas als basis voor een reeks hapjes, leuk als je gasten hebt.

• 
  
• 
  

Ingrediënten voor 4 personen

Ongeschilde aardappelen, zout, olijfolie
voor de saus: 1 ui, 2-3 tenen look, olijfolie, 2 koffielepels paprikapoeder, 1/2 l tomatenpassato, 1 koffielepel piri-piri (= een portugese variant van tabasco of harissa; je kan deze twee ook gebruiken maar pas de hoeveelheid aan), een snuif zout, snuif suiker en 1 laurierblad, 1 rode paprika

Eventueel een glas witte wijn en een snuif peper

Voorbereiding

Kook de aardappelen ff (10-15 minuten zodat ze een beetje gaar zijn maar nog wel een stevige structuur hebben en snij in partjes. Hak de ui, de paprika, de look allemaal apart.
Verwarm de oven op 230?C ongeveer

Bereidingswijze

Leg de aardappelpartjes op een ingevette bakplaat en bestrijk met olijfolie, bak in oven gedurende 45 min. tot goudbruin.
Voor de saus : ui smoren met look in olijfolie. Laat de paprika ondertussen in aparte pan of kom op het vuur of in de microgolf garen. Paprikapoeder toevoegen aan het uimengsel in de eerste pan en laten bakken. Tomatenpassato bijdoen en piri-piri, alsook het zout, de suiker en laurierblad.
De gaargestoofde rode paprika bij het ui-tomatenmengsel doen. Misschien beetje bijpeperen en voor de liefhebbers een glas witte wijn toevoegen. Mix dit alles en laat nog 30 min. sudderen.

Dag 6:

Gestart met een boterham met ei.



Lunch was de leftover van gisteren, beetje spaghetti met..... verse rucola van Tetsjes Tuun. Prima binnen te houden.

Sávonds kip piri-piri met zelfgemaakte patat (kan een mens soms zin in hebben)

Diner dag 5 en ff fietsen in et bos

Vanavond een ouderwetse spaghetti bolognese; ff wat spekjes, knoflook en rozemarijn aanfruiten, de bekende basis erbij (Ui, wortel, sellerij). en een pondje gehakt, rullen, ff glas rode wijn er bij, daarna een liter overheerlijke passata uit Italie (bedankt Jan) en de saus is klaar. voor een extra bite de saus ff een half uurtje in de oven op 200gr. beetje basilicum er bij en opdienen met spagetti rigata en natuurlijk parmeggiano(volkoren, voor de vezels), glaasje rood van de hema er bij. toetje van fruit (meloen en sinaasappel).

Daarna ff gefietst in het bos, na een klein klimmetje moest ik wel een 1/2 uur bijkomen, hijgen en zweten, man, mijn hart is meer kapot dan me lief is, bugger.

Voor ontbijt het aloude recept gedaan van het roerei met volkorenbrood, De lunch bestaat uit een Tabouleh salade (Bulgur, Romasla, komkommer, paprika, munt en een dressing van olie, zout, peper en citroensap. Nice and fresh :)

Dag 4 :lunch en diner

Pfoe, buzzy day, als lunch snel een wrap met sla en kipfilet.

Diner was een wokmaaltijd, met zolvervliesrijst, kipfilet, spitskool, ui, knoflook, paprika, wortel en teryaki saus.

Dag 4: Ontbijt

Volkorenbrood met ei en een koppie thee.

Dag 3: Diner

Tandoorikip (24 uur marineren in magere yoghurt, marinade van piri-pirikruiden, zout peper, citroen, knoflook, komijn). 10/15 minuten gillen op houtskoolgril of hete luchtoven met gril. Voedingswaarde 152 cal, 2g vet (0g verzadigd) 66mg cholesterol, 144mg natrium, 5g koolhydraten, 1g vezels, 28g eiwit)


Mediterrane bulgur (sjalot, knoflook en sellerie aanfruiten, bulgur er bij en 4min laten bakken onder voortdurend omscheppen, 600ml kipbouillon er bij, ca 20 min laten garen totdat de bouillon volledig is opgenomen, garneer met gele of rode paprika). en een Roma salade met Gourgette (over van gisteren), rode ui tomaat en een griekse vinaigrette Voedingswaarde 298 cal, 13g vet, 72mg cholesterol,

Dag 3: Lunch

UItdaging; er werd een lunch geserveerd bij een zakenrelatie, gelukkig zat er iets bij wat past in m'n straatje: Pistoletje rosbief met ei en lente ui.

Dag 3: ontbijt

Roerei met volkoren boterham en een kop thee. De weegschaal wijst 90,8KG aan.

Dag 2: Diner

Crostini met tomaat/feta gevolgd door zelfgemaakte Mousaka (aardappel, gehakt tomaat, aubergine parmezaanse kaas, bechamel saus) in gezelschap van 2 mooie flessen wit ionia van Jan de Jonge, gevolgd door vers fruit (meloen, ananas, frambozen, en afgemaakt met Espresso met amandelkoekjes in vino zanto. Gezellig met Frans, Janet, Robin en Carien

Lunch, dag 2: Wraps met kipfilet, salade

Tortilla met 40gr kipfilet (vleeswaren), salsa, salade, blauwaderkaas en zoete paprika. 183 calorieen, 11gr vet, 34mg cholesterol, 287mg natrium, 1 gram koolhydraten, 0 gr vezels, 19 g eiwit.

Dag 2: Ontbijt

Roerei van 2 eieren met 2 champignons(230 calorien, 17g vet, 430mg cholesterol, 426mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 gram vezels, 16 g eiwit)

Dag 1: Diner

Oef, eten bij de de Jonges, nasi goreng en daarvoor nog een saucijzenbroodje. Rijst met ui, peper en Tofu. gewokte spitskool met ei en 2 varkens sateetjes.

Dag 1: Lunch

Wrap met fijn gesneden ribkarbonade (over van de vorige dag) met sla, zoete paprika(uit pot) en blauwaderkaas (390 Kal, 19gr vet, 46 mg cholesterol, 775 mg natrium, 21g koolhydraten, 13 gram vezels, 33g eiwit)

Dr gaat 10kg af

Vandaag begonnen met bewuster eten. Om weer in vorm te komen ben ik vandaag gestart met gezond en gebalanceerd eten. Basis is het gebruik van 10 powerfoods.

Powerfoods

10 powerfoods

Almonds

According to the weight loss website Diet Blog, almonds are among the 10 power foods recommended by the Sonoma Diet. Almonds are high in fat, but most of the fat is unsaturated, which is considered to be healthier than saturated fat. Certain levels of fat are necessary for proper health and development. Almonds also contain vitamin E and protein.

Sponsored Links

Blueberries

Blueberries and other fruits are also sources of vitamins and minerals, which are necessary for optimal health. 

Broccoli

According to the online weight loss resource Every Diet, another power food recommended for consumption is broccoli. Broccoli is a fat-free vegetable that contains vitamins and minerals. In addition, broccoli contains fiber, which may help you feel full. This could help you eat less and may promote weight loss.

Bell Peppers

Bell peppers are low in calories but are spicy and can add flavor to dishes without significantly increasing the calorie content of a dish. In addition, Best Diet Foods explains that bell peppers contain a variety of vitamins, including vitamins A, B6, C and E.

Grapes

Grapes are low in calories but contain essential nutrients. In addition, grapes contain a lot of water, so they can help keep you hydrated.

Whole Grains

Whole grains are contained in certain bread and pasta products. Whole grains are considered to be healthier than refined grains because they contain nutrients lost in the refining process as well as additional fiber.

Spinach

Spinach is rich in vitamins and minerals, including lutein, niacin and zinc, according to Best Diet Foods, and also offers protein and fiber.

Strawberries

Strawberries, like blueberries, are low in calories but rich in nutrients. This fat-free fruit may help you lose weight by curbing your appetite through a low number of calories.

Olive Oil

Olive oil can be used in a variety of ways, as a dressing or a sautee base, for example, and is high in unsaturated fats. However, olive oil is high in calories, so using too much may hinder your weight loss efforts.

Tomatoes

Tomatoes contain vitamins A and C as well as lycopene.