vrijdag 17 juni; ik zie 1 michelinster

Vandaag geluncht bij Lakes in hilversum, het hoofdgerecht was tarbot, garnalen met hollandse asperges. Nice, afdronk met mooie chardonay met een botertje en vanille.

dinsdag 14 juni 2011; hollandse pot

D'r stond een mooi kropje andijvie op tetsjes tuun gisteren, boordevol goede dingen en mooi simpel,

nieuw aardappeltje er bij (stipje mosterd van euroshopper er bij)

Gehaktballetje er bij (oeps, dag te vroeg)

Zondag 12 juni.

Vandaag lkkr uitgewaaid op het scheveningse strand met Herman en Thirza, s'ochtends ff een soepkippie in een pan water laten vallen, 3 uurtjes koken met een groentegarnituur van Ui, Sellerie, Wortel, prei, op et strand een proseccootje met een paar bitterballen op een bedje van rucola, terug in ede de kip geplukt (=beste stukken vlees er af). Bouillon afgieten, groente weggooien (want een kippesoep is helder). Kip en bouillon terug in de pan, afmaken met peterselie, lenteuitje en een beetje vermicelli (ik gebruik poolse, het land van de soep, gekocht in een klein skleppie bij Wielnica, waar we voor een bruiloft waren eerder dit jaar). Mooi serveren met een stukje geroosterd turks brood (ik gebruik een tefal gril, stekker er in brood er tussen en succes verzekerd, 39 euro bij de kijksjop). Dr gingen ook nog 2 flessen ionia wit door (Jan, kun je nog een doosje brengen?) maar ja, we waren dan ook met z'n 5en.

Vrijdag 10 juni 2011

Lasagna bolognese; sellerie, wortel, ui, gepelde tomaten, tomatenpuree, melk, wijn, lasagna, parmecciano, becahamel (boter, melk, bloem, nootmuskaat, laurier). aanrader, iedeaal als je gasten krijgt. Dag van te voren saus maken verhoogt de smaak.

Woensdag 15 juni: kookworksjop met de vineyard kring

 

Tussen 18.00-20.00 zullen we met z'n allen aan de slag gaan om een lekkere maaltijd te maken (een kookworkshop dus). Als mensen nix met koken hebben kunnen ze ook gewoon chillen op de bank of in de tuin.  Hieronder mijn ideeen, maar als iemand nog andere dingen wil maken dan kan dat ook.

 

 

Crostini met tomaat, basilicum en buffelmozzarella

Kip piri-piri

Bulgur pilaf met bonen en gehakt

Patatas Bravas

Griekse salade

Tzatziki saus

Vruchtensalade in Ananas

Beetje ijs er bij

 

koffietje, wijntje, frisje er bij

 

hopen op mooi weer en vooruit mat de geit

Dag 21: Vrijdag 10 juni 2011: stilstand is achteruitgang.

Geloof dat er iets mis is met m'n weegschaal, teller blijft steken op 89 kg. moet eigenlijk nog 4 kg af

Maandag 6 juni; kreeft eten bij Djoelan

Ik had nog nooit echt kreeft gegeten en een vriend van me, Djoelan, een goede kok had ons uitgenodigd voor een diner met kreeft (zeeuwse kreeft, die dag vers gevangen), dit was em

Het werd een overheerlijk 7 gangen diner
1. Bisque van Kreeft (soep als amuse)
2. Sucadevlees met een toastje (smold op de tong)
3. Kabeljauw in een pancetta jasje met een gefrituurde aspege
4. Kreeft
5. Kaasplankje (met o.a. Auvergne kaas)
6. Sorbet (zelfgemaakt ijs)
7. Koffie en een whiskylikeurtje.

Mooie porties, subtiel en een streling voor de tong, Djoelan, U are the best:)

Oh ja, nog ff een receptje van de Patatas Bravas, afgelopen donderdag genuttigd als spaanse tapas, enne aardappelen, welke Nederlander is er niet groot mee geworden:)

Patatas bravas

EEn heerlijke tapas als basis voor een reeks hapjes, leuk als je gasten hebt.

• 
  
• 
  

Ingrediënten voor 4 personen

Ongeschilde aardappelen, zout, olijfolie
voor de saus: 1 ui, 2-3 tenen look, olijfolie, 2 koffielepels paprikapoeder, 1/2 l tomatenpassato, 1 koffielepel piri-piri (= een portugese variant van tabasco of harissa; je kan deze twee ook gebruiken maar pas de hoeveelheid aan), een snuif zout, snuif suiker en 1 laurierblad, 1 rode paprika

Eventueel een glas witte wijn en een snuif peper

Voorbereiding

Kook de aardappelen ff (10-15 minuten zodat ze een beetje gaar zijn maar nog wel een stevige structuur hebben en snij in partjes. Hak de ui, de paprika, de look allemaal apart.
Verwarm de oven op 230?C ongeveer

Bereidingswijze

Leg de aardappelpartjes op een ingevette bakplaat en bestrijk met olijfolie, bak in oven gedurende 45 min. tot goudbruin.
Voor de saus : ui smoren met look in olijfolie. Laat de paprika ondertussen in aparte pan of kom op het vuur of in de microgolf garen. Paprikapoeder toevoegen aan het uimengsel in de eerste pan en laten bakken. Tomatenpassato bijdoen en piri-piri, alsook het zout, de suiker en laurierblad.
De gaargestoofde rode paprika bij het ui-tomatenmengsel doen. Misschien beetje bijpeperen en voor de liefhebbers een glas witte wijn toevoegen. Mix dit alles en laat nog 30 min. sudderen.