85,5

Tzatziki (Tsatsiki) - Grieks recept

Grieks voorgerecht met yoghurt, komkommer en knoflook

Tzatziki - Tsatsiki

Nodig voor Tzatziki: 2 grote komkommers  4 teentjes knoflook 1 liter Griekse yoghurt 3 eetlepels olijfolie 1/2 theelepel zout

Voorafje met lekker brood, 

Gevulde paprika's; tonight on the menu bij eetclub de dikke Todde.

Rode paprika’s laten grillen…… zoeter kan niet. De vulling is een beetje pittig en vol van smaak. Erg lekker in combinatie met het zoete van de paprika. Hoe langer het gehakt de kans krijgt om alle smaken op te nemen hoe lekkerder dit gerecht wordt. Ik maak er in ieder geval altijd veel van zodat ik er de dag erna ook van kan genieten. Makkelijk en misschien wel nóg lekkerder.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Oventijd: ongeveer 45 minuten

Recept gevulde paprika’s:

500 gram rundergehakt – 1 grote ui, fijngehakt – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – chilivlokken of een half pepertje – 200 gram feta, in kleine stukjes – rasp van een biologische citroen (is zonder waslaag) – 1 handvol platte peterselie, fijngehakt – 1 handvol verse munt, alleen de blaadjes fijngehakt – 8 rode paprika’s – peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul. Doe de chili, peterselie, munt, feta en citroenrasp erbij en breng flink op smaak met peper en zout.

Snijd de bovenkant van de paprika af en maak de zaadlijsten schoon.

Vul de paprika’s met het gehakt en zet de bovenkant van de paprika er weer op.

Leg de paprika’s in een ovenvaste schaal en plaats deze in de oven.

De laatste 15 minuten dat de paprika’s in de oven zitten haal ik de bovenkant ervan af zodat het gehakt wat meer kleur krijgt maar niet teveel kan uitdrogen. De bovenkant leg ik, als er ruimte is, ernaast of ik leg deze schuin op de paprika’s.

Ook lekker om pistachenoten te roosteren, verkruimelen in de vijzel en erdoor roeren

Enjoy!

p.s. Ook heel goed vegetarisch te maken (just loose the minced beef:)

86.7

Tagliatelle met zalm

Ingredienten voor 4 personen:

400g tagliatelle pasta
50 gram boter
200g gerookte zalm
200g slagroom
8 theelepels whisky
zout en peper
sap van een halve citroen
Parmezaanse kaas

Dit recept is simpel en valt eigenlijk altijd in de smaak.

Zet een flinke pan water op het vuur (maak je pasta? altijd als eerste de pan met water op het vuur :). Doe 50g boter in een pan, snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg dit toe aan de hete boter, laat even garen, doe er daarna de whisky bij en laat de alcohol verdampen. Voeg het sap van een 1/2 citroen en 200ml slagroom toe. Roeren tot dat het een mooie saus is. voeg zout en peper naar smaak toe.

Doe de pasta in de pan en breng aan de kook en kook ca 10 minuten (de pasta moet beetgaar zijn, de italianen noemen dat " al dente".

Giet de pasta af en doe de pasta bij de saus. Nog even warm houden en de pasta goed door de saus mengen.

Serveren met lekkere parmezaanse kaas......... en natuurlijk een glas jonge rode wijn (bij pasta niet een te zware wijn serveren maar een gewone jonge rode wijn).

Bene mangiare!!