Verse Ingredienten

donderdag 31 januari 2013

Back again

Receptje voor de liefhebbers

http://www.cookfreshfood.com/recept/_wentelteefjes

Ingrediënten voor 2 personen

4 sneetjes stevig oud witbrood zonder korst
1/2 dl. melk
1 ei
1 eetlepel suiker
rasp van een halve citroen
1 theelepel kaneel
flinke klont boter
poedersuiker

Klop het ei goed los met de melk, suiker, citroenrasp en kaneel. Week de sneetjes brood rondom in dit mengsel. Smelt de boter in een koekenpan en zodra die een beetje begint te kleuren bak je de sneetjes brood rondom mooi goudbruin. Het is de bedoeling dat ze een knapperig korstje krijgen. Bestrooi met poedersuiker en/of kaneel en eet ze lekker warm als ontbijt, lunch of wanneer je er maar trek in hebt.

Pain perdu in Frankrijk, french toast in Amerika, bread fritters in Engeland. ‘Onze’ wentelteefjes zijn dus helemaal niet van ons maar worden overal gegeten. Het idee erachter is hetzelfde, het gebruiken én iets lekkers maken van oud brood. Je kunt een beetje variëren door bijvoorbeeld jam, stroop of honing te gebruiken in plaats van de poedersuiker bovenop. Of maak een hartige versie zoals de wentelteefjes met Mozzarella (zie hieronder). Of gebruik bouillon in plaats van melk en vervang de suiker door een snufje grof zout, je krijgt dan een soort croutons die lekker zijn bij de soep.

vrijdag 17 juni 2011

vrijdag 17 juni; ik zie 1 michelinster

Vandaag geluncht bij Lakes in hilversum, het hoofdgerecht was tarbot, garnalen met hollandse asperges. Nice, afdronk met mooie chardonay met een botertje en vanille.

dinsdag 14 juni 2011

dinsdag 14 juni 2011; hollandse pot

D'r stond een mooi kropje andijvie op tetsjes tuun gisteren, boordevol goede dingen en mooi simpel,

nieuw aardappeltje er bij (stipje mosterd van euroshopper er bij)

Gehaktballetje er bij (oeps, dag te vroeg)

maandag 13 juni 2011

Zondag 12 juni.

Vandaag lkkr uitgewaaid op het scheveningse strand met Herman en Thirza, s'ochtends ff een soepkippie in een pan water laten vallen, 3 uurtjes koken met een groentegarnituur van Ui, Sellerie, Wortel, prei, op et strand een proseccootje met een paar bitterballen op een bedje van rucola, terug in ede de kip geplukt (=beste stukken vlees er af). Bouillon afgieten, groente weggooien (want een kippesoep is helder). Kip en bouillon terug in de pan, afmaken met peterselie, lenteuitje en een beetje vermicelli (ik gebruik poolse, het land van de soep, gekocht in een klein skleppie bij Wielnica, waar we voor een bruiloft waren eerder dit jaar). Mooi serveren met een stukje geroosterd turks brood (ik gebruik een tefal gril, stekker er in brood er tussen en succes verzekerd, 39 euro bij de kijksjop). Dr gingen ook nog 2 flessen ionia wit door (Jan, kun je nog een doosje brengen?) maar ja, we waren dan ook met z'n 5en.

Vrijdag 10 juni 2011

Lasagna bolognese; sellerie, wortel, ui, gepelde tomaten, tomatenpuree, melk, wijn, lasagna, parmecciano, becahamel (boter, melk, bloem, nootmuskaat, laurier). aanrader, iedeaal als je gasten krijgt. Dag van te voren saus maken verhoogt de smaak.

vrijdag 10 juni 2011

Woensdag 15 juni: kookworksjop met de vineyard kring

Tussen 18.00-20.00 zullen we met z'n allen aan de slag gaan om een lekkere maaltijd te maken (een kookworkshop dus). Als mensen nix met koken hebben kunnen ze ook gewoon chillen op de bank of in de tuin. Hieronder mijn ideeen, maar als iemand nog andere dingen wil maken dan kan dat ook.