400g tagliatelle pasta
50 gram boter
200g gerookte zalm
200g slagroom
8 theelepels whisky
zout en peper
sap van een halve citroen
Parmezaanse kaas
Dit recept is simpel en valt eigenlijk altijd in de smaak.
Zet een flinke pan water op het vuur (maak je pasta? altijd als eerste de pan met water op het vuur :). Doe 50g boter in een pan, snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg dit toe aan de hete boter, laat even garen, doe er daarna de whisky bij en laat de alcohol verdampen. Voeg het sap van een 1/2 citroen en 200ml slagroom toe. Roeren tot dat het een mooie saus is. voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe de pasta in de pan en breng aan de kook en kook ca 10 minuten (de pasta moet beetgaar zijn, de italianen noemen dat " al dente".
Giet de pasta af en doe de pasta bij de saus. Nog even warm houden en de pasta goed door de saus mengen.
Serveren met lekkere parmezaanse kaas......... en natuurlijk een glas jonge rode wijn (bij pasta niet een te zware wijn serveren maar een gewone jonge rode wijn).
Bene mangiare!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten